martes, 23 de abril de 2013

Chocolat..Cioccolato..Schokolada..en definitiva Chocolate!!!!

En definitiva CHOCOLATE....y es que da igual en qué idioma, región, país o continente pero está buenísimo y a todo el mundo gusta....bueno menos a una amiga mía que, sorprendentemente no le gusta, no come nada que lleve chocolate....ay nena que rara eres jejeje...

Dicen que el chocolate quita las penas pero yo tengo que reconocer que me sabe igual de bien y me apetece tanto con penas como sin penas...y en todas sus versiones y colores....

Grandes y pequeños, me gusta la imagen de ese niño que después de comer chocolate acaba todo pringado, dibujados sus morros como si fuese un payaso....mi sobrino Ismael coge las tabletas enteras como si fuese un bocadillo....mi hermana se pone mala cada vez que lo pilla, hermana cambia el chocolate de armario (consejo).

La receta de hoy es muy sencilla, quizás muchos de vosotros halláis hecho mousse de chocolate pero os puedo garantizar, me fío de mi catador oficial (gracias amor), que está buenisima y que nunca nunca jamás haréis tora receta de mousse de chocolate, por cierto la receta es de Lorraine Pascale, soy fan nº1, me encanta esa mujer, la envidio, sobretodo porque parece cierto que disfruta comiendo y está delgada y estupenda....



Todas las recetas que publico en el blog, siempre, son muy sencillas, me gusta que quienes me seguís os animéis hacerlas y que no tengáis excusa posible. Como todas, esta receta es muy muy sencilla, un recurso estupendo como postre en caso de que tengáis comida o celebración con amigos o familia, si le dais un toque a la hora de presentarla será la guinda de nuestra mousse.

INGREDIENTES:
250grs. chocolate negro Nestle (especial repostería).
200ml. de nata liquida.
3 huevos.
3 cucharadas de azúcar.
azúcar glass para decorar
opcional para la decoración: frambuesas, grosellas....

ELABORACIÓN:
Ponemos en un cazo a fuego medio la nata junto con el chocolate troceado. Vamos moviendo hasta que el chocolate se funda por completo, mover de vez en cuando para que no se pegue el chocolate.
Separamos las claras de las yemas. Los huevos cuanto más frescos mejor.
Reservamos las yemas.
Montamos las claras, antes de empezar añadimos una de las cucharadas de azúcar.
Una vez las claras se van montando vamos añadiendo el resto del azúcar poco a poco en forma de lluvia hasta conseguir unos picos firmes.
Una vez se ha templado el chocolate añadimos las yemas y movemos bien hasta que se integre y le aporte cuerpo y brillo al chocolate.
Es el momento de mezclar el chocolate a las claras, lo hacemos en dos tandas y siempre con movimientos envolventes. Con cuidado para que las claras no pierdan aire.
Vertemos en las copas o recipiente donde finalmente lo serviremos y lo metemos en la nevera, aproximadamente unos 50mts.
Antes de servir decoramos y después disfrutamos......






Os aseguro el éxito total....sé que much@s haréis esta receta y me encantaría que me contarais el resultado....

Por último os muestro por qué es una mousse.....


 
 
 
Muuuuuuuuuuuuuuuchas gracias por estar ahí, que tengáis un buen día......Un besito.                           

miércoles, 10 de abril de 2013

MERMELADA CASERA

Recordáis los semáforos?? No, no, no digo los semáforos que nos indican si podemos o no pasar, digo los semáforos de comer, esas pastas-pastel-delicia que yo me comía siempre que podía cuando era pequeña. La verdad es que ni si quiera sé si se llaman semáforos....tendré que preguntarle a mi papi.

La cuestión es que me chiflaba comerme uno y aunque no estaba programada como la próxima receta del blog el hecho de estar preparando una deliciosa mermelada de fresones me ha hecho pensar....y si hago semáforos??. La verdad es que hace muuuuuuuchos años que no me como uno y estos me han hecho recordar lo muuuuuucho que me gustaban...creo que estos están aun más ricos jejejeje....



Y ya sabéis que todas las recetas que os propongo son sencillas, fáciles de elaborar...en este caso es supersencilla, la mayoría de recetas de galletas son ideales para hacer con los más peques de la casa y ésta es una de ellas, les encantará!!!.

 


INGREDIENTES:
250grs. mantequilla temperatura ambiente.
160grs. azúcar extra fino.
1 yema de huevo.
2 cucharaditas de esencia de vainilla.
360grs harina.

Para la mermelada de fresones:
250grs. fresón.
2 cucharadas soperas de azúcar glass.

ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC y preparar bandeja de horno con papel vegetal.
En el bol de trabajo ponemos la mantequilla a trabajar hasta que aclare.
Añadimos el azúcar a la mantequilla y la esencia de vainilla.
Incorporamos la yema de huevo y esperamos a que se integre todo bien.
Por último añadimos la harina.
Hacemos una bola que meteremos en la nevera tapada con papel film durante 30mts.
Sacamos del horno hacemos uso de los cortadores, horneamos durante 10/11mts.

Preparamos la mermelada, pondremos al fuego los fresones troceados junto con el azúcar, vamos removiendo poco a poco para que el azúcar no se queme. Si algún trozo de fresón no se deshace podemos pasarlo por la batidora. Algo opcional es añadir una lámina de gelatina neutra, que previamente habremos hidratado, para que la mermelada cuaje en la galleta.


Una vez las galletas estén frías, las montamos, para pegar una parte a la otra nos serviremos de la mermelada. Os aseguro que están deliciosas, y podrán ser pastas, galletas o semáforos jejeje....



 

Como siempre espero que pongáis vuestro horno a funcionar, las manos a la masa y recordad que los niños agradecen que les dejemos colaborar en la repostería.

Un besito para todos y a comer semáforos...

viernes, 5 de abril de 2013

OREO´S BROWNIE

Hola a tod@s.....
Hace unos meses conocí a una chica llamada Lorraine Pascale y tiempo después la encontré en su programa de Canal Cocina, seguro que la conocéis, una británica con la suerte de tener un cuerpazo a pesar de pasar mucho tiempo en la cocina....o al menos eso parece.
Cada uno de sus platos, ya sean dulces o salados, son una pasada. Me gusta mucho el tipo de cocina que hace, es sencilla pero a la vez siempre con un toque de distinción.
Os cuento un secreto....me gustaría saber si la cocina-casa que sale en el programa es la suya de verdad, hay cuadros suyos y fotos de niños que siempre salen pixelados, por eso pienso que será su casa...sea lo que sea ME ENCANTA.
Bueno pues hoy vamos con una de sus recetas, receta para quienes les guste el chocolate con intensidad porque de todos los brownies que llevo hechos este es de los más intensos, os recomiendo acompañarlo con una bola de helado.....


INGREDIENTES:
160grs. mantequilla temperatura ambiente.
200grs. chocolate fondant.
3 huevos.
2 yemas.
2 cucharaditas esencia vainilla.
130grs azúcar moreno.
2 cucharadas soperas de harina.
1 cucharada sopera de cacao en polvo.
pizca de sal.
Galletas Oreo.

ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180ªC y preparar molde rectangular (20cm.).
Trocear el chocolate y poner junto con la mantequilla al baño maría o en el microondas, cuidado que no se queme el chocolate. Reservar.
Tamizar el cacao, la harina y la sal. Reservar.
Trocear las galletas, dejando alguna entera para decorar la superficie. Reservar.
En el bol de trabajo ponemos los huevos, las yemas y la esencia de vainilla empezamos a batir hasta que comience a montar.
Añadimos el chocolate. Con cuidado, poco a poco, para que la mezcla anterior no baje.
Una vez se integren añadimos la harina, el cacao y la sal, de nuevo con cuidado para no bajar la mezcla.
Por último añadir las galletas. Pasar al molde que ya tenemos preparado.
Horno durante 25/30mts.








Os animo hacerlo, además vuestros vecinos os agradecerán el delicioso aroma que le darás al edificio...jejeje a mí me pasó.

Como siempre muchísimas gracias por estar ahí, leer las cositas que os cuento y cualquier duda PREGUNTAME!!



Que tengáis un gran fin de semana, besitos.